zazou
懐かしくも新しいアップルパイ
コザの文化とアメリカンスイーツが融合!
zazouは1989年、沖縄市コザにある嘉手納エアベースにほど近い、外国人の行き交うコザゲート通りにフランス風パン屋として創業しました。アメリカの食文化が強く根づいたこの土地に生まれ育った店主が、幼い頃から食べていたアップルパイを「zazouコザレトロアップルパイ」としてアップデートしました。バターをたっぷり使ったサクサクのパイ生地は、それだけ食べても思わず笑顔になる美味しさ。シナモンやナツメッグ、琉球王国時代にお茶や泡盛に珍重された、沖縄原産のカラキ(シナモンの一種)と沖縄県産黒糖を効かせたフィリングのりんごは、端までぎっしり詰めてじっくり焼き上げています。zazouで生まれたレトロアップルパイにのせて、沖縄・コザの空気をお届けします。
店舗情報 沖縄市中央2-15-1 098-934-2380
審査員からの総評
アップルパイは、味とボリュームのバランスがよく、特に生地の味わいは絶品であった。完成度が高い点が評価に繋がり、形状にも工夫が感じられ価格も妥当である。賞味期限が短いため、流通販路が限定される可能性があるが、今後さらに成長が期待できる商品である。