金賞
GOLD Prize

具志堅商店の冷凍黒糖アガラサー

株式会社GAT’S (具志堅商店)

沖縄の郷土菓子が冷凍食品として登場!

沖縄産黒糖を独自の配合でブレンドし、白砂糖では表せない奥深い甘さに。卵・乳製品を使わず、黒糖と小麦粉、ふくらし粉だけのシンプルな原材料で素朴な味わいを表現し、蒸しあげた時に黒糖の粒が溶け、黒蜜状になるのも特徴です。冷凍の為、長期保存も可能で、電子レンジで温めたり自然解凍することで、美味しく召し上がれます。素朴ながらも優しい味わいを、より多くの人に味わってもらいたいという想いから生まれた商品です。

店舗情報沖縄市登川1-2-22 登川パレス1F 098-989-8770

審査員からの総評

「冷凍黒糖アガラサー」は、沖縄の郷土菓子を“今の市場”へ橋渡しした好例だ。冷凍という新しい流通形態を取り入れながらも、蒸し立てのアガラサーらしいふわりとした食感と黒糖の深みをそのまま再現している。温めると黒糖が蜜状に溶け出す仕掛けも楽しく、手軽さの中にしっかりとした感動がある。